Massa Carrara – Produrre ghiaccio di qualità utilizzando l’acqua delle apuane, ordinarlo con un semplice click e riceverlo con un servizio h 24. Weekend compresi. L’idea di due giovani barman massesi, Federico Cagetti e Gianluca Gentili, vince la finale territoriale Cna Massa Carrara del Premio Cambiamenti 2022. Il merito della start-up “La Ghiacceria“ di via Catagnina, che punta sulla crescita del settore del ghiaccio personalizzato nella nostra provincia rivolgendosi principalmente a bar, ristoranti ma anche privati ed aziende, è produrre ghiaccio valorizzando l’acqua delle apuane ed evitando di sprecare anche una sola goccia in esubero di questa fondamentale risorsa attraverso l’impiego di macchinari di ultima generazione.
L’acqua scartata, impiegata per fabbricare il ghiaccio, viene riutilizzata. L’idea de “La Ghiacceria” nasce nel 2020 durante la temporanea chiusura del locale di Federico e Gianluca ed è il frutto di anni di lavoro dietro al bancone di un bar. «Siamo convinti che il ghiaccio Hoshizaki sia la massima espressione di qualità e ricerca – hanno spiegato – E’ un mercato nuovo per la nostra zona, oggi siamo gli unici a poter fornire diversi formati di ghiaccio di altissima qualità e consegnarlo direttamente a domicilio. Sostenibilità e lotta agli sprechi sono valori aggiunti: non basta produrre ghiaccio, bisogna farlo nel rispetto dell’ambiente».
